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蘭州牛肉面之所以好吃,是因為用了這種原料

時間:2019-09-02 15:18來源:網絡整理 作者:網絡整理 點擊:
這個食材叫做蓬蓬草,他又叫做白莖鹽生草,這個食材他那干旱能力和生存能力是非常頑強的,他主要存在的

【直報網北京9月2日訊】(網絡整理)這個食材叫做蓬蓬草,他又叫做白莖鹽生草,這個食材他那干旱能力和生存能力是非常頑強的,他主要存在的地區是中國的,大西北的地方,每到春天的時候就會發芽生長,它也會開出黃色的小花朵,等到秋天的時候它也會結籽枯黃,這個草他的草籽有很多在里面含有大量的淀粉,在平時的時候可以把它當作糧食或者是飼料,這個食材它最大的作用也就是用來和面,這樣的事才可以把它做成牛肉面或者是面皮子,讓面條粘上一點顏色,可以讓它的口感才更加的勁道,口味獨特。

他在制作的時候會需要先把這個蓬蓬草包出來晾干之后一個大坑要把這樣的食材放到放里面燒成灰再潑水,讓它進行自然的冷卻,結成一個個的塊狀,接下來要把它挖出來,經過溶解而致過濾提純的這一系列的操作做成白色的蓬灰,它是一個天然的堿性物種,在很多的西北地方都是可以用得到的,而這對于很多其他地方的人也都是比較陌生的,用這樣的是他做出來的牛肉,面試的很多人的歡迎,而且他已經產生了100多年的歷史了,這也是很多人吃牛肉面的一個原因。

在制作牛肉面的時候,如果用蓬灰水和面,會讓面條吃起來更加的勁道,而且這也是很多當地人比較喜歡吃的面食之一,牛肉面,很多人都知道它里面的食材種類是不怎么多的,比較多的也就是它的牛肉面了,之所以有很多人喜歡吃牛肉,就是因為它里面添加的有蓬灰,但是這樣的食材現在已將不怎么用了,因為他沒有通過規定的標準,所以說是不可以使用的。

(原標題:蘭州牛肉面之所以好吃,是因為用了這種原料 )

責編:小美

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